身体を守る味噌造り講座 2015
味噌は昔から日本人の元気を支えてきた力のあるやさしい食品です。
保存や熟成・栄養補給にも優れた発酵調味料で、
最近の研究でも、抗酸化力をはじめ、
味噌の素晴らしさがどんどん再認識されています。
「味噌は医者いらず」、「味噌汁は朝の毒消し」と言われるのも納得です。
「発酵」は健康のキーポイントです。
毎回、「また食べたい」「自分の作った味噌が特においしい」などの
ご感想も多数いただき、大変好評です。
今回も昨年と同じく、簾舞で自然農園を営んでいる池田美江子さんに
味噌づくりの指導・安心素材の提供をしていただきます。
味噌造りは大豆を煮るところからはじめます。自分のお味噌をつくってみませんか？
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日時：２０１５年 ４月４日 （土）１５：００〜１７：００ （定員 ２４名）
申し込み締切：３月２３日（月） 材料受け取り日：３月３１日（火）まで
場所：響きの杜クリニック ２F ホール
札幌市中央区南2条西27丁目1-9
地下鉄東西線 円山公園駅６番出口直結 マルヤマクラスより徒歩１分
参加費：本格コース（8.5kg) １１，０００円
一般コース（3.5kg) ６，５００円
体験コース（1kg) ３，５００円 （体験コースは限定８名）
※体験コースは定員に達しましたので、締め切らせていただきました。
持ち物：エプロン・タオル(手拭き用)・三角巾
味噌を入れる容器（ホーローかセトモノで作った味噌が入るのもの）
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※体験コース以外の方は、 予めレシピと材料をお渡しします。
２日前から豆を水に浸す、煮るなどの下ごしらえを各自で行っていただきます。
また味噌を入れる容器に抗酸化バケツいきいきペール（4.3㍑ 2,160円、9.0㍑3,240円）を使うと、発酵が進んでさらに美味しくなります。
ご希望される場合は、ご予約時にお申込みください。
※キャンセルの場合は、材料はお引き取りになりますのでご了承ください。
お問い合わせ：Tel:011-616-3228 E-mail：letter.holotrosap@gmail.com
